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品名：玉椿かぶら（玉椿大根）
原材料／かぶら（大根）・人参・昆布・漬け原材料［砂糖・食塩］・酸味料・調味料（アミノ酸）・香料・保存料（ソルビン酸Ｋ）
原料原産国／中国 |
金時人参を軸に千枚漬けを上品に巻き上げ昆布ひもでくくったものです。
一つ一つ手作り、巧の技が光る一品です。
蕪は古くは「すずな」と呼ばれ、無病息災を願う七草粥にも使われる縁起物です。
蕪は、冬場にしか取れませんので１０月〜５月くらいまで販売していますが、
その年の蕪の取れ具合や売れ行きで早くなくなってしまう場合もあります。
かぶらがない期間は同じ菊の商品を大根で製造しています。
本来板場さん（料亭などで調理される方）向けの商品ですので少しお酢が強めにしてあります。
と言いますのは、大きいホテルや旅館などでは、お皿に盛りつけてからお客様にお出しするまで少し時間がかかりますので、その間にお酢がとんでしまわないように少し強めにしているからなのです。
ご家庭でお使いの時は一端召し上がる分だけ別のお皿に取り分けて、
食卓に並べられるまで冷蔵庫においておかれると丁度いいと思います。
またお客様によっては、自分好みの味に漬け直す方もいらっしゃいます。
酢の物・あしらい・前菜・八寸などでお使いいただいています。
味は、甘酢漬けです。 |
| 規格 |
グロス（g） |
粒数 |
１ｃ／ｓ入数 |
保存方法 |
賞味期限 |
| 角 |
８００ |
１００ |
１２ |
冷蔵 |
３ヶ月 |
| 角小 |
４００ |
５０ |
１２ |
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